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【央视新闻客户端】
中新网防城港3月14日电题:越南女餐饮人逐梦广西以京族烟火味串起中越邻里情
作者俞靖
“如今我生活在中国广西,致力推广京族美食。在我的餐饮店内,挂有一幅寓意越中友好的画 ,画里一位姑娘乘舟泛于北仑河大桥下,这便是我,希望以美食为桥梁 ,让越中两国食客心相亲,味相连 。”越南餐饮人吴金芳近日受访时介绍。
时下,春日游热络 ,在与越南芒街一河之隔的广西东兴市国门景区,边民互市贸易热络,众多游客趁春日出行 ,到此处体验中越边境风貌。东兴市作为中国唯一与东盟陆海相连的口岸城市,多年来持续吸引越南创业者赴华“掘金 ” 。
吴金芳告诉记者,她在广西东兴深耕餐饮行业多年。1998年 ,她便在东兴市街头推着板车,售卖东南亚水果 、越南果汁等美食。
历经十多年努力,吴金芳从越南厨师身旁的小跟班,蜕变成为饭店干练精明的女老板 。她坦言 ,得益于越中边境友好交往,让其将当初的小档口逐步经营成大饭店,成为两国游客寻味的打卡地 ,自己也在中国收获幸福姻缘,成为“东兴媳妇”。
图为吴金芳介绍融合越南风味的融合京族菜式。俞靖摄
吴金芳表示,中国市场包容性强。在广西东兴 ,越中边民习性相似,语言互通,优越的地理位置 ,保障了餐饮调味品供应顺畅 。为品一口越南菜,大批中国游客经东兴赴越南旅游,为这座边境城市带来活力。
在东兴市 ,越南风味餐厅众多,竞争激烈。为此,吴金芳常赴越南河内汲取灵感,创新菜品 ,同时扩大“美食版图”,将越南餐饮店开到广西主要的越南归侨安置地——广西北海市侨港镇 。20世纪70年代末,随着大批越南归侨在此安置 ,越南和疍家风味美食也随之落地于此。她认为,跟随越南归侨而来的舌尖习惯和旅游城市日益增长的“吸客力 ”,能助其越南美食生意红火。
京族美食是中越边民饮食文化的重要组成部分 。吴金芳在广西推广京族美食 ,借助短视频平台,分享她参与中越美食比赛以及京族美食制作的有趣故事。她表示,推广京族美食有助于越中文化交流。
“京族人喜食鱼露等佐料 ,特殊的调味品容易激发人们对边海东兴的旅游记忆 。”吴金芳还将风吹饼、鱼饼等京族美食做成真空包装的伴手礼,让来自各地的中国游客带回家中,通过饮食让两国民众越走越亲。
京族是中国唯一的海洋民族 ,主要聚居在广西东兴市江平镇。
中越边境城市广西东兴在交通物流等方面持续发展,为越南创业者带来诸多便利和机会 。当下,东兴口岸北仑河二桥开启周末常态化通关,货物川流不息。东兴市也开行有前往越南芒街的“跨国公交”线路 ,令中越边民跨境贸易、探亲访友变得便捷。
吴金芳称,周末越南游客过境东兴尝火锅 、喝奶茶、打包中国零食已成为常态。随着“蜜雪冰城 ”等优秀中国品牌出海东南亚,不少越南投资者也北上广西“取经” ,甚至部分越南友人找其合作“带路”,未来想把中国优秀品牌理念引入越南 。
“从前为生意和照顾孩子,我常独自往返于南宁和东兴两地。如今 ,前往东兴的动车上,越南乘客越来越多,不时还能听到乘客用越南语交谈 ,让我感觉熟悉又欣喜,好似友人作伴。 ”吴金芳说 。(完)
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