破解哈尔滨1月29日流调

〖壹〗 、餐饮场所：1月15日 ，两人前往千代武日本料理爱建路店（离家9公里）及合江手艺串店（离日料店4公里）；1月16日
，前往红亿丰火锅店（离家9公里） 。

〖贰〗
、月29日北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第279场新闻发布会提醒1月1日至21日到达过西南郊冷库、果品公司冷库和华兴饭店（玉泉营店）的人员及其同住人员及时向社区报告，配合防控措施
。具体说明如下：涉及风险场所及人员范围西南郊冷库：1月1日至21日曾进入该冷库的人员及其同住人员。

〖叁〗 、张某某1月26日、27日上身紫色大衣 ，黑色裤子，黑子鞋
，头戴灰色帽子 。密切接触者于某的活动轨迹：1月26日11：40左右在路北区幸福花园小区内“大方广超市 ”购物约5分钟，微信支付 ，支付时间：11：48。于某1月26日身着浅蓝色短款羽绒服
。

〖肆〗
、韩某出生在哈尔滨的一个普通家庭
，大学毕业后，在美国纽约大学研究生二年级学习。韩某的身份是比较普通的 。和其他的境外留学生一样 ，大学毕业后
，出国留学
。因为美国疫情的原因，被迫回国。对于韩某的身份 ，没必要过于纠结
，她就是一个普通人 。哈尔滨韩某，积极配合疫情防控
。

熟食店的疫情防控应该哪个部门负责

政府卫生行政部门。依据我国相关法律的规定 ，熟食店属于政府卫生行政部门
，他们对疫情防控具有监督管理职权，包括对下级卫生行政部门履行职责进行监督、对采供血机构的采供血活动进行监督检查等 。

在消防中控室 ，检查组查看了设备运行状态，并确认有操作人员负责中控室消防设备24小时运行操作 、监控和记录
。这一环节确保了市场消防设施的完好性和有效性
，为应对突发火灾提供了有力保障。

贵阳市市场监督管理局在疫情防控期间对商超企业经营行为提出了以下提醒告诫内容：应履行与消费者的约定：商超企业需按照与消费者的约定提供商品（含服务），未履约时应按消费者要求履行约定或退还货款 ，不得故意拖延或无理拒绝 。

用餐人员管理用餐人员须凭获得的绿色健康码进店消费
。进店时必须测量体温
，出现有发热
、咳嗽、呼吸道感染等症状的，一律不允许进入餐饮场所 ，引导其到就近的发热门诊就诊
，并向所在乡镇指挥部或防疫部门报告。除就餐时间外，用餐人员应全程佩戴口罩 ，不戴口罩拒绝进店 。

十二）提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱 、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒。（十三）如近期有出现疑似病例或确诊病例就餐过的餐厅
，应开展终末消毒（传染源住院
、转移、死亡而离开疫点或终止传染状态后，对疫点进行的一次彻底消毒）
。

不留隐患。在通知的正文中 ，强调各地要在本地区联防联控机制的统筹指导下
，压实属地责任 、部门责任和市场主体责任，加大市场疫情防控工作推进力度 ，开展农贸集贸市场可能存在的风险大排查 。同时，明确了各相关部门的主体责任
，要加强协作配合，强化监督检查 ，督促市场主体落实疫情防控责任
。

一律停业整顿!青岛多家药店、饭店被查!

近日
，青岛市市场监管局对落实疫情防控不力的多家药店 、饭店等商家依法公开曝光并实施停业整顿等处罚措施，涉及李沧区
、西海岸新区、即墨区 、莱西市、平度市等多个区域。

疫情防控落实不力：2021年1月 ，青岛市开展疫情防控专项检查
，青岛家佳康第二十药店因退烧止咳药售药程序颠倒
、未要求出示健康码、未落实信息登记报告制度等问题，被责令停业整顿 ，其他5家关联药店也受到约谈 、通报批评等处理 。

非法渠道购进药品：835家次药店因从非法渠道购进药品被罚
。非法渠道购进的药品可能来源不明
，质量难以保证，对消费者健康构成潜在威胁。针对上述违法行为 ，新版《药品管理法》规定了严厉的处罚措施：严重违反GSP的
，比较高可罚200万元，并责令停产停业整顿直至吊销药品经营许可证 。

停业整顿药店：另外 ，有3家药店被检查组认定为严重违反《药品经营质量管理规范》的规定
。这些药店存在的问题包括但不限于销售假劣药品
、药品来源不明、质量管理体系严重缺失等。长沙市市场监督管理局已对这3家药店做出了停产停业整顿的处罚决定，并明确表示
，在整顿期间，这些药店不得从事任何药品经营活动 。

哈尔滨11家药店因未落实疫情防控要求被责令停业整顿 哈尔滨市场监督管理局在疫情期间 ，依照防控要求对所辖市场营业主体进行了严格的检查
。检查中发现
，多家药店存在“三宝
”（戴口罩 、测温
、扫码）落实不到位的情况，具体表现为从业人员未佩戴口罩、未督促顾客扫码 、未要求顾客戴口罩以及未对顾客进行测温。

疫情实体店干什么?什么生意不受疫情影响--酱肉世家卤肉店

在疫情期间 ，实体店中熟食店（如酱肉世家卤肉店）是相对抗风险且受影响较小的生意
，其优势体现在以下方面： 成本低，抗风险能力强租金压力小：大城市熟食店月租金约4000元 ，小城市仅1500元左右
，即使3个月不营业，多数经营者也能承受 。而大中型餐厅月租金可达十几万至几十万 ，压力巨大。

综上所述
，传统熟食店要在竞争中破局，需要深耕专业
、打造特色、丰富品种 、精通营销
、提高出货率、优化供应链 、形成特色、统筹营销
、不断创新以及采用好的开业运营回本模式
。瑞美滋酱肉世家正是通过这些方式成功实现了破局 ，为整个熟食行业树立了榜样。

2020年传统熟食店如何“破局 ”?

综上所述，传统熟食店在2020年要想破局
，就必须认清自我和局势，通过深耕专业、研究顾客心理 、提升营销与店面经营能力
、掌握核心竞争力、建立门槛以及持续创新等策略来形成独具特色的行业优势和商业模式 。只有这样 ，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出
，实现可持续发展
。

综上所述，传统熟食店要在竞争中破局 ，需要深耕专业 、打造特色
、丰富品种、精通营销 、提高出货率
、优化供应链、形成特色 、统筹营销
、不断创新以及采用好的开业运营回本模式。瑞美滋酱肉世家正是通过这些方式成功实现了破局
，为整个熟食行业树立了榜样 。

行业增长逻辑重构：从规模扩张到效率与差异化竞争传统模式失效：卤味行业原依赖“门店数量扩张+单店效益提升”的逻辑，但在市场饱和、消费力下降的背景下 ，单纯开店难以支撑增长
，而单店收入提升又受高售价和消费力减弱的双重制约
。

例如，重庆永辉在南坪万达店调改中 ，需通过“30分钟达+到店自提
”组合拳提升线上订单贡献率
，以应对即时零售的冲击。传统商超的差异化破局路径效率与体验的再平衡：技术赋能可作为服务升级的支撑而非对立面 。

中央厨房预制+现场复热”模式降低运营压力，这或许预示着传统熟食区的转型方向
。 从业者若要破局 ，需着重优化供应链整合能力，例如与肉类供应商协议错峰采购
，或引入智能温控柜实现分批加热。某区域连锁品牌通过安装温度感应标签，成功将损耗率控制在8%以内 ，这类技术手段的应用或许能改善经营困境 。

卤肉熟食行业疫情之下如何做到大客流

〖壹〗 、综上所述
，卤肉熟食行业在疫情之下要实现大客流，需要从特色产品、营销策略
、锁客模式以及灵活应对疫情变化等方面入手
。只有不断提升自身竞争力 ，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

〖贰〗、特价商品引流策略鸡蛋特价活动：线下引流：在店门口悬挂醒目标牌
，标注“新鲜农家鸡蛋特价，每天限量6箱 ” ，每斤鸡蛋按进价亏2毛钱销售 。线上加成：小程序下单再优惠1毛/斤
，吸引顾客使用线上渠道。成本测算：每100斤鸡蛋亏损30元，但可带动卤肉销售（如顾客购买20元卤肉即覆盖亏损）
。

〖叁〗 、卤制过程：在卤制过程中不要加盖子 ，有利于观察食材的熟的程度和汤的多少
，同时也有利于腥味和异味的散发。店面特色 店面特色是吸引顾客的重要因素之一 。要有清晰的定位，不要贪心做遍天下所有的卤味熟食
。要明确自己想要什么 ，顾客想要什么，以及自己的核心竞争力来自哪里。

〖肆〗
、营业时间灵活
，适应政策调整多渠道经营：在疫情严重地区，熟食店可通过超市、菜市场等合规渠道销售；在低风险地区 ，可正常营业
，但需采取防护措施（如封闭售卖台 、顾客疏导） 。真空包装提升效率：提前定量封装卤肉，减少顾客停留时间 ，避免扎堆购买
，同时方便囤货
。